Ristorante · Pedaso, Fermo
Pesce fresco dell'Adriatico, pasta fatta a mano e una terrazza affacciata sul porto. A Pedaso, da sempre.
Un locale di porto vero, dove il pescato del giorno arriva direttamente dalle barche ormeggiate a pochi metri dalla tua sedia.
Il posto
Siamo a pochi passi dal molo. In estate si cena fuori, con le barche che rientrano e il tramonto sull'Adriatico. In inverno la sala è calda e raccolta, perfetta per un pasto lento.
Come raggiungerci→Non lavoriamo con un menu fisso. Ogni mattina scegliamo quello che arriva: dal mercato ittico di Porto San Giorgio e dai pescatori locali che conosciamo da anni. Il menu cambia, la qualità no.
Materia prima
La cucina di pesce vera non inizia ai fornelli: inizia al mercato, all'alba. Scegliamo a occhio, tocchiamo, annusiamo. Poi decidiamo il menu del giorno.
Dove siamo
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